Olej z ostropestu należy do tzw. olejów funkcjonalnych. Jego głównym zadaniem jest chronić naszą wątrobę. Owoce tej rośliny zawierają  od 2 do 4 procent substancji zwanej sylimaryną – którą to wykorzystuje się do produkcji leków wątrobowych. Dodatkowo ostropest zmniejsza wewnętrzne krwawienia polecany jest przy wrzodach, jak i dla kobiet, które mają obfite miesiączki. Olej z ostropestu; jak każdy z ekologicznych, tłoczonych na zimno; obniża poziom cholesterolu oraz wyrównuje poziom glukozy. Jest sprzymierzeńcem w walce z otyłością, gdyż przyspiesza przemianę materii oraz wyścieła układ pokarmowy. W Kardamonie dostępne są również owoce ostropestu całe oraz mielone.